(Notre recette chocolatée)

En cette période des fêtes de Pâques, on a vraiment envie de manger du chocolat (même si, on l’avoue, à la Parenthèse acidulée on en mange toute l’année !)

Pour l’occasion, on a testé pour vous la recette de la Crème au chocolat de grand-mère de Lindt.

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Les ingrédients pour 6 personnes 

  • 125g de chocolat Lindt à cuisiner 70% de cacao
  • 40 cl de lait
  • 35 cl de crème liquide
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Les étapes

  • Râper le chocolat. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème liquide et faire chauffer

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  • Pendant ce temps, travailler les jaunes avec le sucre, puis incorporer en remuant la fécule de maïs et le mélange lait-crème

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Notre petit conseil : Faire attention avec la fécule de maïs, si on en met trop ça devient vite un entremet (si c’est le cas détendre la crème au mixeur avec un peu de crème liquide)

  • Verser la préparation dans une casserole. Sur feu doux, et toujours en remuant, faire épaissir la crème. Attention ne pas faire bouillir.

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 Notre petit conseil : remuer le tout pour faire épaissir au moins 10 bonnes minutes. Si des grumeaux persistent passer un coup au mixeur.

  • Hors du feu, ajouter le chocolat râpé et la vanille liquide

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  • Répartir la crème dans des petits pots, laisser refroidir, couvrir et faire reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Notre petit conseil : laisser une nuit entière plutôt que 2 heures au frigo, la crème prends mieux

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Notre petit plus : On peut aromatiser la crème comme on veut. Nous, on a aromatisé la moitié avec de l’extrait d’orange amer… c’était top !

Vous savez ce qu’il vous reste à faire… Testez et régalez-vous !

(iDTGV régale ses voyageurs pour Pâques!)

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Faites-vous chouchouter…

Le 21 avril prochain, les passagers des 17 trains iDTGV au départ de Paris découvriront sur leur siège des chocolats Scrap & Chocolates (jeune société de vente en ligne de cadeaux gourmets et solidaires). Que les voyageurs des trains iDTGV au départ de province ne soient pas déçus, des corbeilles seront à leur disposition dans les voitures-bar de 19 trains…

Ce sera pour iDTGV son 3ème iDKADO de l’année… 

Scrap & chocolates a pu voir le jour grâce aux dons de 55 internautes sur MyMajorCompany, plateforme de crowfunding.

Choisissez le bon train… Essayez!

Pour plus d’informations : http://www.mymajorcompany.com/projects/scrap-and-chocolates

 

(Direction France Miniature pour fêter Pâques)

Les 19, 20 et 21 avril, France Miniature propose pour les fêtes de Pâques une animation sur 3 jours, « Le Salon du chocolatier ».

Les petits et les grands pourront découvrir et redécouvrir le chocolat sous toutes ses formes !

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« Le Salon du chocolatier », c’est l’occasion d’ouvrir vos sens, de marier gourmandise et culture. Au programme, l’histoire du cacao, des dégustations de chocolat et pour les enfants un atelier ludique.

Profitez-en pour voyager dans l’histoire et la géographie française grâce aux 117 répliques exactes des plus beaux monuments de France Miniature.

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Une belle journée avec vos enfants vous attend !

Les infos pratiques : www.franceminiature.fr

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Tarifs : Adulte 20€ – Enfant (4-14 ans) 14€

Inscription obligatoire à l’accueil pour participer à l’atelier – 20 enfants/atelier, 1 atelier toutes les 30 minutes (Dans la limite des places disponibles)

(Notre coup de coeur gourmand alsacien)

Direction l’Alsace pour ce moment gourmand… Cette fois-ci pas de recette, mais un vrai coup de coeur pour les créations de la Maison Fortwenger, fabricant artisan de pains d’épices depuis 200 ans, situé à Gertwiller, Strasbourg, Kaysersberg, Ribeauville et Colmar.

Le choix de gourmandises est large mais nous avons notre préférée : les délices de pains d’épices moelleux nappés de chocolat noir, au lait et chocolat blanc.

Alsace

Le paquet de 200g est à 3,95 €, alors pourquoi s’en priver… Et si vous n’êtes pas en Alsace ou n’avez pas l’occasion d’y aller, commandez en ligne : www.fortwenger.fr

Régalez-vous !

(Quand la Maison du Chocolat rencontre Le Bristol)

Dès le 5 mai prochain, la Maison du Chocolat prend ses quartiers d’été avec ses chocolats inédits aux couleurs cocktail.

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Nicolas Cloiseau, Chef de la Maison du Chocolat, associé à Maxime Hoerth, Meilleur Ouvrier de France Barman 2011 et Chef Barman du Bar du Bristol, nous proposent une collection de chocolats d’été, colorés et ensoleillés. Des jus, des fruits, du thé, des infusions dans des ganaches de chocolat noir twisté de chocolat au lait, viennent éveiller la curiosité de nos papilles et nous offrent un résultat créatif, subtil et vraiment surprenant.

Les 5 chocolats – Féminin Faubourg, Exotique MOF2, Complice Peacok, Pétillant Bellini et So Bristol – issus de cette partition à 4 mains sont une belle découverte. Vous y retrouverez la surprise des cocktails, la douceur et la diversité des parfums du chocolat, la gourmandise et le soleil.

Foncez dans une des boutiques de la Maison du Chocolat pour profiter de ce petit plaisir !

Toutes les infos sur http://www.lamaisonduchocolat.com

Le coffret de 8 chocolats : 12€ – Le coffret de 27 chocolats : 32€

(Nicolas Cloiseau, Si je vous dis…)

Depuis le mois d’avril 2012, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, est le Chef de La Maison du chocolat. A l’occasion de la présentation de ses pièces d’exception de Pâques et de sa Collection Printemps-Eté, il s’est prêté au jeu de l’interview-portrait acidulée.

 Nicolas Cloiseau © Photographe JF Aloisi

© Photographe JF Aloisi

(Nicolas Cloiseau, Si je vous dis…)

… Votre portrait en 3 mots

Opiniâtre, passionné et rigoureux.

… Un objet fétiche

Les chocolatières anciennes que je collectionne, j’en ai 60.

… Un plaisir du jour ou de la nuit

La minute où surgit l’idée créative.

… Le livre avec lequel vous partiriez

Les pages blanches de mes petits carnets que je noircies tous les jours.

… Le plat que vous aimez partager

Un plateau de fruits de mer en Bretagne.

… Une chanson pour bien commencer la journée

« For me, Formidable » Charles Aznavour

… Chocolat

Invitation aux voyages…

… « Passer 1 soirée avec… »

Avec quiconque de passionné, qui partagera sa passion avec enthousiasme.

… Votre lieu favori

Mon jardin secret.

… Votre agenda aujourd’hui

Chargé de milliards de projets magnifiques.

… une citation

« J’aime les choses simples, mais elles doivent être simples par le biais d’une complication. » Gertrude Stein 

(Semaine enfants : La verrine « façon vacherin »préférée de mes enfants…)

Pour une fois, on a du temps… Nos enfants tournent en rond dans la maison…

Pourquoi ne pas préparer un goûter avec eux?

Hyper simple, sucré, à modifier selon les ingrédients que l’on a et vos envies, essayez…

Il vous faut:

  • de la glace à la vanille
  • de la glace aux fruits rouges: framboise, cassis, ou pour changer chocolat, caramel…etc
  • des Meringues (les meringues Bonne Maman sont mes préférées…)
  • de la chantilly en bombe (de type Bridélice)
  • Pour ceux qui auront choisi de la glace aux fruits rouges, un coulis de framboise ou fruits rouge (en vente aux rayons surgelés dans les supermarchés), pour ceux qui auront opté pour du chocolat ou caramel, du chocolat noir ou de la confiture de caramel (type Salidou)
  • Des verres à eau ou verrines

Préparez:

– Faites fondre le chocolat noir si vous avez opter pour une glace au chocolat ou décongelez votre coulis le cas échéant

– Emiettez grossièrement les meringues et versez-les au fond de la verrine

– Ajoutez par-dessus une boule de glace à la vanille et une boule de l’autre glace que vous aurez choisi

– Recouvrez de crème chantilly

– Recouvrez du chocolat fondu, ou de la confiture de caramel ou du coulis selon ce que vous aurez choisi

Dégustez…

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