(Mes financiers du lundi…)

Ce lundi, c’est pour une recette de Financiers que j’ai craqué…

Mini, jolis, délicieux… Mes petits et mon Grand étaient ravis…

Essayez…

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Il vous faut : (pour 12-15 financiers environs) :

  • 100 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  •  4 blancs d’oeufs
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Préparez…

1- Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8) pendant 10 minutes environ.
2 – Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande.
3- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les blancs d’oeufs un par un en tournant bien. La pâte doit être lisse et homogène. Puis quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
4 – Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, incorporez-le à la préparation.
5- Versez la pâte dans des mini moules au 2/3. Faites cuire 5 minutes à 240° puis 10 minutes à 180°C (thermostat 6). Les financiers doivent être juste dorés.

Laissez refroidir et dégustez!

 Affichage de photo.JPG en cours...
Publicités

(Saint-Valentin : Dessert vite fait? Mes mini brownies…)

Oups… Vous avez oublié le dessert pour votre dîner en amoureux. Il ne vous reste que 10 minutes pour préparer un dessert avant que l’élu(e) de votre coeur n’arrive…

Mes mini brownies répondront à vos attentes.

Simples, faciles à préparer… Essayez…

Il vous faut: (pour une vingtaine de mini brownies)

  • 1 oeuf
  • 35 gr de beurre demi-sel
  • 100 gr de chocolat
  • 75 gr de sucre
  • 35 gr de farine
  • 1 bonne cuillère a café de creme fraiche
  • Des noix de pécan en morceau

Préparez:

– Faites fondre le chocolat et le beurre

– Cassez l’oeuf dans un saladier, battez-le, ajouter le sucre

– Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu au mélange oeuf/sucre

– Incorporez la farine puis la crème fraîche

– Saupoudrez de noix de pécan en petits morceaux

– Versez la pâte dans des mini moules en silicone

– Faites cuire dans un four préchauffé, thermostat 18° pendant 7 minutes

– Selon votre goût, dégustez tiède ou froid… Un régal!

brownies

(Mes mini moelleux aux amandes et au citron…)

Envie d’un goûter maison original et sans chocolat…

Mes mini moelleux aux amandes et au citron ne vous laisseront pas indifférents…

Essayez… 

Il vous faut:

  • 80 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • 50 g de sucre en poudre
  • 60 g d’amandes en poudre
  • 30 g de beurre
  • 1 citron

Préparez:

– Lavez le citron. Prélevez le zeste et le jus du citron

– Versez le zeste et le jus dans une casserole

– Ajoutez-y le beurre et laissez fondre à feu doux

– Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure

– Fouettez l’oeuf avec le sucre puis versez en filet le mélange beurre/ citron

– Incorporez le mélange farine levure et la poudre d’amandes et mélangez l’ensemble jusqu’à ce que ce soit homogène

– Versez la préparation dans des mini moules en silicone

– Faites cuire au four, thermostat 180 pendant 15 minutes

– Laissez refroidir

– Dégustez…

MM1  MM2

(Mes lasagnes maison…)

Pour 8 personnes, il vous faut :

  • 1 paquet de pâtes à lasagnes Barilla 
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 600 g viande de boeuf haché (je vous conseille d’aller chez le boucher…)
  • 800 g de purée de tomates de type  Heinz , Panzani 
  • 2 boules de Mozzarella Galbani
  • 1 verre d’eau
  • 1 verre à moutarde de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • thym
  • basilic frais 
  • Pour la sauce Béchamel 
  • 100 g farine
  • 100 g beurre 
  • 1 litre de lait
  • 3 pincées de noix de muscade  râpée
  • Pour le nappage :
  • 70 g de gruyère  râpé
  • 125 g de parmesan râpé
  • du beurre

photo

Préparez :

  • Epluchez et émincez les oignons. Ecrasez l’ail. Hachez finement carotte et céleri.
  • Faire revenir l’ail et les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la carotte et le céleri émincé, puis la viande. Faire revenir le tout.
  • Une fois revenu, ajouter le vin rouge et laissez à feu léger jusqu’à évaporation.
  • Ajouter la purée de tomates, le verre d’eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.
  • Coupez les boules de Mozzarella en tranches fines.
  • Préparer la béchamel :
  • Faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à ce que cela devienne un mélange bien lisse.
  • Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.
  • Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel, mozzarella et parmesan, et cela jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange de sauce. Il faut terminer par une dernière couche de lasagne.
  • Ajoutez un peu de béchamel et recouvrez de gruyère râpé. Parsemer de quelques noisettes de beurre.
  • Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.

Essayez…

(Mes cookies au chocolat/Smarties…)

En ajoutant à la traditionnelle recette de cookies quelques Smarties, les grands retourneront en enfance et les plus petits seront ravis de vous aider à la préparer…

Pour une trentaine de cookies, il vous faut:

  • 250 grammes de beurre
  • 1 œuf
  • 350 grammes de sucre de canne roux ou blond (je recommande le sucre Saint Louis)
  • 375 grammes de farine de blé
  • 300 grammes de pépites de chocolat
  • 4 boîtes de mini Smarties
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparez…

  • Préchauffez votre four  thermostat 4-5 ou 140°
  • A l’aide d’un robot,  mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf et mélanger de nouveau
  • Dans un récipient à côté, mélangez  la farine, la levure, la vanille, le sel, les pépites de chocolat et les Smarties
  • Incorporez le mélange ensuite en deux ou trois fois à la préparation du robot, jusqu’à ce que le tout soit homogène
  • Pour former les cookies, remplissez une cuillère à glace de pâte, puis « déboulez » le cookie. Si vous n’avez pas de cuillère à glace, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce.
  • Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.
  • Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
  • Faites cuire 12 à 15 minutes selon votre four et votre goût. Les cookies doivent sortir un peu mou car ils durciront à l’air libre par la suite

L’idéal est de les déguster tiède…

Essayez…

photo

(Mon fondant au chocolat…)

Certains l’aimeront coulant, d’autres fondant, ou enfin en mode « cuit »… Préparée en 10 minutes chrono, la recette peut être faite à l’avance et la cuisson au dernier moment!

Il s’adapte aux goûts et aux envies de chacun. Il est bonnn !… Essayez…

Pour 8 personnes :

Il vous faut…

  • 1 plaque de chocolat pour dessert de 250g (mon préféré est  le Poulain Dessert corsé 64%)
  • 150g de beurre salé (je recommande celui aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier Grand Fermage)
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 200g de sucre cristal (de type Béghin Say)
  • ½ verre de café tiède déjà prêt
  • 2 cuillères à soupes d’eau
  • Du beurre pour les ramequins
  • Glace à la vanille ( vanille amandes caramélisées La Laitière/ crème glacée vanille éclats de noix de pécan sauce caramel Picard… pour un brin d’originalité…)

Préparez…

  • Préchauffez votre four thermostat 190° une dizaine de minutes
  • Beurrez vos 8 ramequins
  • Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et 150g de beurre à feux doux
  • Tournez petit à petit afin que le mélange fonde de façon homogène
  • Une fois fondu, ajoutez hors du feu la farine et le sucre et mélangez
  • Ajoutez  le café tiédi et tournez
  • Cassez les œufs et incorporez-les dans la préparation en les fouettant
  • Versez un peu du mélange dans chaque ramequin
  • Faites cuire au four 5-6 minutes pour un coulant, 10 minutes pour un fondant et 15-20 pour un gâteau cuit selon les goûts et les envies de chacun
  • Dégustez immédiatement avec une boule de glace à la vanille

photo (3)  photo (2)