En cette période des fêtes de Pâques, on a vraiment envie de manger du chocolat (même si, on l’avoue, à la Parenthèse acidulée on en mange toute l’année !)
Pour l’occasion, on a testé pour vous la recette de la Crème au chocolat de grand-mère de Lindt.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 125g de chocolat Lindt à cuisiner 70% de cacao
- 40 cl de lait
- 35 cl de crème liquide
- 6 jaunes d’oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Les étapes
- Râper le chocolat. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème liquide et faire chauffer
- Pendant ce temps, travailler les jaunes avec le sucre, puis incorporer en remuant la fécule de maïs et le mélange lait-crème
Notre petit conseil : Faire attention avec la fécule de maïs, si on en met trop ça devient vite un entremet (si c’est le cas détendre la crème au mixeur avec un peu de crème liquide)
- Verser la préparation dans une casserole. Sur feu doux, et toujours en remuant, faire épaissir la crème. Attention ne pas faire bouillir.
Notre petit conseil : remuer le tout pour faire épaissir au moins 10 bonnes minutes. Si des grumeaux persistent passer un coup au mixeur.
- Hors du feu, ajouter le chocolat râpé et la vanille liquide
- Répartir la crème dans des petits pots, laisser refroidir, couvrir et faire reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Notre petit conseil : laisser une nuit entière plutôt que 2 heures au frigo, la crème prends mieux
Notre petit plus : On peut aromatiser la crème comme on veut. Nous, on a aromatisé la moitié avec de l’extrait d’orange amer… c’était top !
Vous savez ce qu’il vous reste à faire… Testez et régalez-vous !
Parenthèse acidulée 